[general_quim] Seminario DQIAQF

[Mariana Sosa]

 Están cordialmente invitados al seminario:

CONSTRUCCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE NANOVEHICULOS PARA COMPUESTOS
BIOACTIVOS

DR. OSCAR PERÉZ

QUÍMICA BIOLÓGICA - FCEYN

LUNES 18 DE JUNIO, 13:00 HS,

Aula de seminarios R. Fernández Prini, DQIAQF/INQUIMAE, tercer piso
Resumen:

Los resultados de la caracterización fisicoquímica y bioquímica son
el punto de partida para el diseño de nanovehículos que podrían
funcionar como sistemas de administración de compuestos bioactivos.
Estos sistemas están diseñados en base a enfoques interdisciplinarios
que combinan la ciencia de polímeros, la bioquímica, la farmacología,
la ciencia de los alimentos y la moderna nutracéutica, como también la
biología molecular y la fisiología. Muchos estudios recientes analizan
formas naturales de aprovechar los macronutrientes, es decir,
proteínas, carbohidratos para la administración eficiente de
micronutrientes y compuestos de implicancia nutricional y biomédica.
Con este fin, se han realizado avances significativos con respecto a la
construcción y el diseño racional de los sistemas de administración
basados en nanovehículos.

En este contexto, se ofrecerá en este seminario una visión general de
diferentes nanovehículos basados en biopolímeros que fueron
construidos y caracterizados en nuestro laboratorio.

Los nanovehículos se generaron bajo diferentes conceptos, es decir,
interacción entre polielectrolito, autoensamblaje molecular,
gelificación iónica. El material encapsulante lo constituyen
biopolímeros tales como quitosano y proteínas y el encapsulado, con
alto impacto nutracéutico y biomédico, como: ácido fólico, betanina,
resveratrol, insulina, factores de crecimiento. Estos nanovehículos
constituyen sistemas reales para la protección de los bioactivos
encapsulados durante el procesamiento y permiten su liberación
controlada en sitios específicos del cuerpo, teniendo a su vez las
ventajas que ofrece la nanoescala.
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