[general_quim] Materia optativa-Operaciones Unitarias para la Preservación de Alimentos

[mariana ferrario]

Estimados,
Invitamos a los alumnos de la carrera de Licenciatura en Ciencias Químicas
a inscribirse en la materia optativa *Operaciones Unitarias para la
Preservación de Alimentos, *que es una materia optativa para dicha carrera.
La materia se cursa los lunes y miércoles de 18 a 22 h en el Departamento
de Industrias.


*Contenidos mínimos:*

Manejo postcosecha de frutas y vegetales. Pretratamientos: sulfitado y
escaldado. Preservación por reducción de la actividad acuosa.
Deshidratación de alimentos. Congelación de alimentos. Evaporación de
alimentos. Liofilización. Esterilización de alimentos. Empaquetamiento.
Atmósferas controladas.

Cualquier consulta pueden escribir al correo: ferrariomariana at gmail.com
Saludos cordiales,

Mariana Ferrario
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