[general_quim] Materia optativa-Operaciones Unitarias para la Preservación de Alimentos

[mariana ferrario]

Estimados,
Por medio de la presente les comunicamos que en el día de la fecha
comienzan a dictarse las clases virtuales de la materia optativa para la
Lic. en Química, *Operaciones Unitarias para la Preservación de Alimentos*,
hasta que se normalice el dictado presencial.
Cualquier interesado en inscribirse puede contactarse a los siguientes
contactos: ferrariomariana at gmail.com,, sniguerrero at gmail.com

Contenidos mínimos:

Manejo postcosecha de frutas y vegetales. Pretratamientos: sulfitado y
escaldado. Preservación por reducción de la actividad acuosa.
Deshidratación de alimentos. Congelación de alimentos. Evaporación de
alimentos. Liofilización. Esterilización de alimentos. Empaquetamiento.
Atmósferas controladas.

Saludos cordiales,
Mariana Ferrario

El jue., 12 mar. 2020 9:43, mariana ferrario <ferrariomariana at gmail.com>
escribió:

> Estimados,
> Invitamos a los alumnos de la carrera de Licenciatura en Ciencias Químicas
> a inscribirse en la materia optativa *Operaciones Unitarias para la
> Preservación de Alimentos, *que es una materia optativa para dicha
> carrera. La materia se cursa los lunes y miércoles de 18 a 22 h en el
> Departamento de Industrias.
>
>
> *Contenidos mínimos:*
>
> Manejo postcosecha de frutas y vegetales. Pretratamientos: sulfitado y
> escaldado. Preservación por reducción de la actividad acuosa.
> Deshidratación de alimentos. Congelación de alimentos. Evaporación de
> alimentos. Liofilización. Esterilización de alimentos. Empaquetamiento.
> Atmósferas controladas.
>
> Cualquier consulta pueden escribir al correo: ferrariomariana at gmail.com
> Saludos cordiales,
>
> Mariana Ferrario
>
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